Cerveza y sus ingredientes

Para entrar en materia haremos una reseña de los ingredientes de la cerveza, ya que luego podríamos perdernos sin saber ciertas cosas básicas (prometo ser breve):


La cerveza es una bebida básicamente hecha de cereal hervido, aderezado con lúpulo y fermentado por levaduras:

• Cereal: 
• Lo habitual es emplear cebada, pero pueden usarse trigo(sabor más ligero, afrutado y algo más ácido), centeno u otros. 
• Precisa ser malteado (que es iniciar la germinación para aumentar la cantidad de  azúcares fermentables por la levadura y luego interrumpirla bruscamente para que la planta no se coma los azúcares)
• Lúpulo (Humulus lupulus):  
• Se utiliza la flor hembra no-fecundada de esta planta, para darle tonos amargos y aromas específicos. 
• Tiene propiedades antibióticas y sin él la cerveza aproxima su sabor al del vino ( de hecho se conoce como vino de malta)
• Levadura: 
• Hongo unicelular capaz de transformar (fermentar) los azúcares sacados del cereal en alcohol y gas (CO2).
• Según la variedad, cambia la temperatura de fermentación

Sabiendo lo q es cada cosa... ahora puede empezar lo bueno!!

G&D