Análisis: cata de 2 cervezas canadienses

Trois pistoles

• Cerveza canadiense de triple fermentación y 9º de contenido alcohólico, procedente de Quebec, elaborada por la brasserie Unibrou (http://fr.wikipedia.org/wiki/Unibroue). Fue servida de botellín a copa no específica.
• Su espuma goza de gran consistencia pero resultó efímera. Posee una alta carbonatación.
• ITM moderado (II/III)
• Su color es rojo intenso, tan oscuro que podría pensarse que se trata de cerveza negra.
• Posee un aroma fuertemente intenso, tostado y afrutado. De hecho, es posible sentir el aroma a frutos rojos antes de ser invadido por el gusto de la oscura cebada malteada. Se pueden detectar algunos indicios de canela, cítricos y caramelo. Esta gama de matices hace que durante la degustación las sensaciones sean cambiantes y duraderas.
• Un amargo inicial deja paso a un tono dulzón residual, muy agradable.
• Su cuerpo es consistente, capaz de llenar la boca de una intensidad admirable.
• Valoración subjetiva: 9. Dada su envidiable gama de atributos, la cerveza Troi Pistoles se convierte en una de nuestras más firmes recomendaciones.

L`Eau Bénite

• Cerveza canadiense de triple fermentación (con segunda fermentación en botella) y una graduación de 7,7º. Elaborada también por Unibrou, Quebec, desde 1996 basándose en las cervezas belgas de abadía. Fue servida de botellín a copa específica.
• Espuma ligera y efímera, pese a ser una bebida de carbonatación intensa.
• ITM bajo (I/III)
• Color ámbarino-dorado de notable turbidez.
• Sabor ligeramente amargo con una acidez que tiende de moderada a intensa.
• Aroma sublime y evocador, especiado y sumamente agradable. Muy bien logrado.
• Aroma intenso de múltiples matices y muy duradero.
• Valoración subjetiva: 9. No tiene absolutamente nada que envidiarle a otras triples de mayor graduación y de procedencias más laureadas.

Hemos quedado extasiados con estas dos absolutas desconocidas para el gran público, no sabemos si fruto de la suerte al elegir o de una inmerecida falta de reconocimiento hacia la cerveza canadiense.

En todo caso, estamos decididos a salir de dudas en próximas catas cumpliendo con nuestro deber para con los aficionados amateur a la cerveza canadiense, que bien merecen una respuesta. Ya sabéis que todo este "sacrificio" lo hacemos por vosotros.

G&D